横浜・川崎から湘南エリアまで、神奈川には数多くの飲食店があります。その多くが、同じ悩みを抱えています。
「求人を出しても応募が来ない」
「採用してもすぐ辞めてしまう」
日本人スタッフの採用だけでは、もう人手が埋まらない。そう感じている経営者・店長は少なくないはずです。
そこで現実的な選択肢になるのが、特定技能外国人の受け入れです。
しかし「手続きが難しそう」「言葉は大丈夫か」「すぐ辞めないか」といった不安もあるでしょう。
本記事では、そうした不安を一つずつ解きながら、神奈川の飲食店が特定技能外国人で人手不足を解消する方法を、受け入れの流れや費用まで含めて整理します。
神奈川の飲食店の人手不足は特定技能外国人で解消できる
まずは制度の仕組みから順に整理します。
特定技能外国人とは
特定技能とは、人手不足が深刻な業種で外国人材を受け入れるための在留資格（外国人が日本に滞在して働くための法的な資格）です。
飲食店が関わるのは「外食業分野」で、調理・接客・店舗管理といった業務を任せられます。
一定の技能と日本語力を試験などで確認された人が対象なので、現場で戦力として働ける人材が採用可能です。
特定技能には1号と2号があります。1号は在留期間に5年という上限がある区分で、2号はより高い技能を持つ人向けの、在留期間の更新に上限がない区分です。
飲食店が特定技能外国人を選ぶメリット
特定技能の一番の魅力は、フルタイムで長く働いてもらえることです。学業の合間に働く留学生アルバイトと違い、就労そのものを目的に来日するため、勤務時間にも在籍期間にも安定感があります。
調理から接客、仕込み、片付けまで、店舗の幅広い業務を任せられる点も実務的です。日本人の応募が集まりにくい時間帯や職種でも、戦力を確保しやすくなります。
人手不足で店長が現場に入りきりになり、本来の店舗運営に手が回らない。そんな状態から抜け出すきっかけになります。
神奈川で特定技能人材を受け入れるときの流れ
実際の流れに沿って解説していきます。
受け入れまでのステップと必要な手続き
受け入れは、おおまかに「採用 → 契約 → 在留手続き → 受け入れ開始」という流れで進みます。
まず、採用したい人材を国内または海外から見つけ、雇用条件をすり合わせます。合意できたら、雇用契約を結びます。その後、ビザ等の申請手続きを行います。
ビザの許可が下りれば、いよいよ受け入れ開始です。手続きは多く見えますが、後述する登録支援機関や行政書士に任せられる部分が大きいのが実情です。
登録支援機関の選び方
特定技能では、外国人への生活サポートを企業が担う必要があります。これを企業の代わりに引き受けるのが、登録支援機関（国の登録を受けた支援の専門機関）です。支援業務はまるごと委託できるため、専任の担当者がいない店でも受け入れは可能です。
選ぶときは、いくつかの点を見ておくと失敗しにくくなります。神奈川エリアに対応しているか、対応できる言語が自社の人材と合うか、そして困ったときにすぐ相談できる体制かが大事です。
価格だけで選ばず、現場と相性のよい相手かどうかで判断するのがおすすめです。
求人募集から内定まで
国内にいる転職者を採用する場合、募集から内定までは比較的スムーズに進みます。求人を出す経路には、人材紹介会社、特定技能人材向けの求人媒体、在籍スタッフからの紹介などがあります。
面接では日本語能力や、これまでの経験を確認します。任せたい業務と本人の希望が合うかどうかも、定着のための大切なポイントです。
条件が合えば内定を出し、在留手続きへ進みます。神奈川は人材が集まりやすい分、選考スピードが早い店ほど良い人材を獲得しやすい傾向があります。
受け入れにかかる費用の目安と内訳
特定技能の受け入れ費用は、採用時にかかる費用と、受け入れ後に継続してかかる費用に分けて考えると整理しやすくなります。
1人あたり初期費用の総額は40万〜80万円ほどを目安に考えるとよいでしょう。
大まかな内訳は以下の通りです。
・人材紹介会社への紹介手数料（30万〜50万円程度）
・在留資格認定証明書の取得に関わる行政書士費用
・住居の初期費用(任意)
・海外から招聘の場合は入国時の渡航費
などです。
毎月かかるコストは、給与（日本人と同等以上）、社会保険料、登録支援機関への委託費（1人あたり月2万〜3万5千円が相場）、住居の家賃補助（任意）などです。
なお、タイミングによっては国や神奈川県の補助金制度を利用できる場合があります。最新の情報は、各機関の公式サイトで確認するとよいでしょう。
神奈川での特定技能「外食」採用は専門家への相談から
どんな人材を採用するかは、店舗の状況によって変わるもの。判断に迷う部分が出てくるのは、自然なことです。
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